Aqui está uma receita clássica de bolo de milho verde:

Ingredientes:

2 xícaras de milho verde (aproximadamente 3-4 espigas)
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de tamanho médio com manteiga e farinha.
No liquidificador, coloque o milho verde, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fubá e o sal.
Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem.
Adicione o fermento em pó à massa e misture suavemente até ficar incorporado.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
Asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Sirva o bolo de milho em fatias e aproveite!
Você também pode adicionar queijo ralado ou coco ralado à massa do bolo, se desejar variar o sabor. Lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência pessoal.